蠔汁鮑魚娃娃菜─邱寶郎(20200124)


作法：


5顆鮑魚表面劃交叉刀紋


4株娃娃菜洗淨對切備用


15克干貝、紹興酒入鍋蒸25分鐘後，拆細絲

 

取蒸盤，下娃娃菜

加入干貝絲

加入少許鹽、少許白胡椒、1小匙香油、1大匙米酒


進蒸鍋蒸約15分鐘




娃娃菜盛盤，湯汁留用

 

起鍋，下10克蒜末、15克薑末、5克辣椒末炒香


下1.5大匙蠔油


倒入娃娃菜湯汁


放入鮑魚湯汁

加入玉米粉水勾濃芡

 

放入鮑魚拌煮約5分鐘

取出鮑魚

將鮑魚放上娃娃菜盤上


再淋上湯汁即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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