麻油雞麵線─ 阿基師(20110919)

作法：

一塊老薑切片備用

枸杞1小碗泡水備用

去除去骨雞腿肉多餘雞皮備用

起鍋，將去骨雞腿，雞皮朝下乾煸出油

起滾水鍋，麵線下鍋汆燙，撈起瀝乾

取一水晶碗，將瀝乾面線加入少許麻油、米酒撈勻

起鍋香油、麻油，爆香薑片

加入煸香的雞腿肉塊拌炒

加適量米酒、枸杞，蓋上鍋蓋燜煮

放入麵線拌煮

盤中抹麻油、米酒

盛盤
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