岩鹽雪泡南瓜濃湯─吳秉承(20110927) 
 

作法：
 
三支法國麵包切條塗上大蒜奶油烤酥成面包棒
 
起鍋，雞高湯+5顆乾干貝蒸煮成500CC干貝雞高湯
 
500克南瓜去皮去籽蒸熟剁碎備用
 
起鍋，將南瓜和干貝雞高湯放入鍋中炒香加熱
 
放入二大匙米酒和30克 原味腰果一起煮
 
煮好的料倒入調理機中打泥，倒入高腳杯中
 
將200CC牛奶放入奶泡器裡打成奶泡，倒入杯裡
 
加少許岩鹽調味
 
放上5克 巴西里末和麵包棒即可
 
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