哨子烘蛋─阿基師(20110928)
作法：
一片黑木耳切成小丁備用
二根蔥切蔥花備用
一小塊薑切末備用
三顆蒜切末備用
肉醬：
起鍋，炒香蒜末、薑末、100克豬絞肉
倒入適量熱開水滾煮
倒入二大匙醬油、黑木耳
以太白粉水勾芡
倒入一顆蛋液(滑蛋效果)
撒上蔥花
起鍋前淋一小匙香油
起鍋熱油，倒出半量熱油
關火
倒入三顆蛋液
再次開火烘蛋
淋入餘量熱油使蛋膨脹
倒出所有沙拉油
將烘蛋翻面後，再次淋回沙拉油
開大火使烘蛋定型，待雙面皆烘成金黃色，瀝出油脂
取出烘蛋，淋上肉醬即可
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