子薑牛肉絲─郭主義(20110828)－琅環福地

Jul 29 Mon 2019 11:58
子薑牛肉絲─郭主義(20110828)

子薑牛肉絲─郭主義(20110928)

作法：

200克子薑切絲

250克牛肉切絲

五根紅辣椒切絲

五根蔥切段備用

醃牛肉絲：

取一水晶碗，牛肉絲和一匙米酒、一匙醬油、一顆蛋液、1.5大匙玉米粉拌勻

起80度油鍋，倒入牛肉絲滑油至熟，撈出瀝油

起鍋，加入三大匙香油，爆香蔥段、子薑絲、辣椒絲

放入牛肉絲拌炒均勻

加入二大匙醬油、一大匙米酒、1/4匙糖、二大匙高湯拌炒入味

起鍋前勾芡

完成