割稻飯─阿基師(20110818)
作法：
500克白米洗淨後，加水放入冷凍庫冰至隔夜備用
二顆黃地瓜去皮後先切片，再切大丁
起195度油鍋，下地瓜炸香，撈起瀝油備用
同鍋，下五花肉絲煸香
下30克乾蝦米、50克菜脯炒香
下50克泡發的香菇絲炒香
加入適量開水
加100克白蘿蔔絲
加入隔夜冷凍白飯煮沸
下地瓜丁煮至濃稠
下蒜苗丁煮勻
下二小匙魚露、一小匙鹽調味
加入1/2大匙香油、一小匙白胡椒粉調味
加入50克芹菜末拌煮
完成
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