扁豆燜面─郝振江
主廚的叮嚀：
面條爽滑勁道，做法簡單，色香味具全！
作法：
扁豆掰成段
取蒸盤，放入面條，攤開
撒些水
入蒸鍋，上氣蒸10分鐘
取水晶碗，放入適量清水
加入鹽
加入黃豆醬油
加入生抽，拌勻
碗汁：
另取小碗，加入生抽
加入黃豆醬油
加入鹽
加入香油
加入蒜蓉，拌勻
取出蒸好面條，放入醬汁裡，漲條
撈出面條
起鍋熱底油，放入五花肉片，煸至微微變色
加入1顆八角
加入蔥、薑
煸至五花肉出油
加入扁豆，炒至變色
加入漲條醬汁，煮2分鐘
加入漲條的面條
加蓋，燜煮5分鐘
加入碗汁，拌勻
出鍋！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
