山藥涼皮─郝振江

 

山藥涼皮─郝振江

主廚的叮嚀：

山藥涼皮─郝振江
 

山藥做的涼皮爽滑不裂開，做法還簡單！

作法：

山藥涼皮─郝振江

 

山藥用刮皮刀刨成片

山藥涼皮─郝振江

 

表面撒上ㄧ層薄薄玉米澱粉

山藥涼皮─郝振江

 

蒸鍋上氣蒸3分鐘

涼拌汁：

山藥涼皮─郝振江

 

取水晶碗，加入蒜蓉

山藥涼皮─郝振江

 

加入辣椒粉

山藥涼皮─郝振江

 

加入香蔥

山藥涼皮─郝振江

 

加入白芝麻

山藥涼皮─郝振江

 

加入白胡椒粉

山藥涼皮─郝振江

 

加入糖

呲上熱油

山藥涼皮─郝振江

 

加入鹽

山藥涼皮─郝振江

 

加入2匙醋

加入3匙生抽

加入適量蠔油，拌勻

山藥涼皮─郝振江

 

加入山藥，拌勻

山藥涼皮─郝振江

 

取成品盤，小黃瓜片舖底

放上山藥、涼拌汁

山藥涼皮─郝振江

 

開炫！

 
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