香酥雞腿─郝振江
主廚的叮嚀：
香而不膩的秘製雞腿，您喜歡嗎！
作法：
3只雞腿扎小孔，方便入味
取水晶碗，加入黃酒、鹽、花椒、白胡椒粉
放入雞腿，搓勻
放上蔥段、薑片，醃製5小時
取蒸盤，香蔥墊底
放上雞腿，碼齊
入蒸鍋，上氣蒸25分鐘
關火
取出蔥、薑、花椒
起180度油鍋，放入雞腿，油炸
取出
改刀切塊
取成品盤，放上生菜、水蘿蔔片
放上炸雞腿
開炫！
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- Mar 13 Thu 2025 15:17
香酥雞腿─郝振江
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