芹菜炒魷魚─阿基師(20120104)
 
作法：
 
100克酸菜心切細絲備用
 
150克芹菜切3公分小段備用
 
1尾發水魷魚鬚對剖但不切斷，魷魚肉內側切格子刀備用
 
起滾水鍋，加入塩，汆燙魷魚後，撈出備用
 
起鍋熱2大匙沙拉油、半匙香油，爆香5克蔥段、5克蒜末、酸菜絲、芹菜段拌炒
 
加入魷魚
 
加入2大匙米酒
 
加入1匙沙茶醬
 
加入辣椒絲
 
加入1匙魚露
 
加入1匙香油
 
盛盤
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