大頭菜炒肉─阿基師(20130102)
 
作法：
 
1根紅辣椒切末備用
 
 
300克大頭菜面畫直刀，另一面橫切成0.4公分厚片，放入塑膠袋
 
加入半小匙塩巴，醃漬5分鐘
 
 
1條蒸熟臘肉去皮切薄片備用
 
起鍋，加入臘肉皮煸炒出油後，取出臘肉皮
 
加入臘肉片炒香
 
加入大頭菜炒香
 
加入蒜末炒香
 
加入100克黑木耳片炒香
 
加入辣椒末炒香
 
加入2克蔥末炒勻
 
加入1大匙醬油
 
加入1大匙香油調味
 
盛盤
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