瓜仔脯炒肉絲─阿基師(20120516)
 
作法：
 
200克瓜仔脯逆紋切薄片
 
1根辣椒切絲備用
 
取水晶碗，加入瓜仔脯、清水、1匙糖抓勻淡化鹹份備用
 
取水晶碗，加入150克里肌肉絲、1匙醬油、太白粉拌勻備用
 
起鍋，加入瓜仔脯乾炒生香，取出備用
 
將肉絲加入沙拉油拌勻
 
起鍋，倒入肉絲拌炒至半熟，倒出備用
 
起鍋熱油，爆香1匙蒜末、75克薑絲
 
加入瓜仔脯炒勻
 
加入6匙高湯煮勻
 
加入1匙醬油、辣椒絲、75克蔥段、肉絲炒勻
 
盛盤
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