十里湖南蛋─林若亞(20090710)
做法：
二條辣椒切末備用
半根蔥切段及半根切末備用
調製水煮蛋：
起滾水鍋，下鹽、四顆雞蛋，以小火煮至熟撈出泡冷水、剝殼備用
取一切蛋器，將蛋切片，擺盤
取1顆蛋打勻後，將蛋液平均淋在蛋片上
起鍋，將裹上蛋液蛋片下鍋煎至兩面金黃後盛出，備用
起鍋熱油，爆香蔥段、蒜末、辣椒末和一小碗豆豉
下米酒、醬油和雞粉調味
加入少許水煮勻
加入煎好的蛋片拌勻
淋上香油
撒蔥花裝飾
盛盤
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- Mar 13 Wed 2019 21:38
十里湖南蛋─林若亞(20090710)
做法：
二條辣椒切末備用
半根蔥切段及半根切末備用
調製水煮蛋：
起滾水鍋，下鹽、四顆雞蛋，以小火煮至熟撈出泡冷水、剝殼備用
取一切蛋器，將蛋切片，擺盤
起鍋，將裹上蛋液蛋片下鍋煎至兩面金黃後盛出，備用
起鍋熱油，爆香蔥段、蒜末、辣椒末和一小碗豆豉
下米酒、醬油和雞粉調味
加入少許水煮勻
加入煎好的蛋片拌勻
淋上香油
撒蔥花裝飾
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