鹹湯圓─阿基師(20111222)

作法：

5克金鉤蝦泡水

2朵乾香菇泡水切絲備用

100克韭菜花頭切3公分段

取水晶碗，加入五花肉絲、金鉤蝦水、1/2小匙醬油拌醃

加入1大匙地瓜粉拌勻

起鍋熱沙拉油，爆香香菇、5克薑末、金鉤蝦

放入1碗高湯煮滾

加入1斤紅白湯圓煮至湯圓浮起脹大

放入韮菜花

加入1大匙紅蔥豬油

加入1/2小匙魚露

關火

加入五花肉絲泡熟

加入1大匙冬菜

開火

加入250克茼萵稍微拌一下即可

取成品碗，加入1小匙香油、1/2匙胡椒粉、1大匙米酒

倒入湯料

完成
 
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