酸菜炒豬血糕─阿基師(20111202)
作法:
100克韭菜花1公分小段,頭尾分開
2塊豬血糕切小片備用
100克酸菜葉切細絲,再切小粒備用
起145度油鍋,關火,下豬血糕油泡至軟
開大火,撈起瀝油
起鍋,下1匙油蔥豬油,爆香1匙蒜末、1匙薑末
加入1匙辣椒末、韭菜花頭、酸菜拌炒
加入豬血糕拌炒
加入蓋過食材的高湯
加入1大匙辣豆瓣醬、韭菜花尾端、1/2匙糖拌炒收汁
加入1/4匙醋、1/2匙香油即可
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