醬油蒸蛋─黃米澤

 

作法：

3小朵香菇切絲

蔥切花

 

取水晶碗，將3顆雞蛋打均勻

加入300cc水、1小匙糖、2匙醬油拌勻後，過篩

用日式蒸蛋的蛋液蒸法比例為蛋1：水2.2

 

蛋液倒至成品碗，裝置八分滿

 

利用噴槍將蛋液表面氣泡消除

 

上面放上香菇絲

放入電鍋蒸

外鍋放1杯水，蒸15分鐘

鍋邊放一支筷子，以免溫度過高造成孔洞

取出

撒上蔥花即可

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