炒蟹腳─阿基師(20150216)
作法：
1支蔥切花備用
1株香菜切段備用
5克薑切末備用
2顆蒜仁拍扁備用
1根辣椒切斜段備用
 

300克蟹腳鋪在紙巾上拍碎備用
起鍋熱油，放入辣椒、薑末、蒜仁爆香

加入蟹腳拌煮
加入100c.c米酒、50c.c高湯滾煮收汁

加入1大匙蠔油、1大匙沙茶醬

加入1茶匙烏醋

加入50c.c高湯滾煮入味

加入1茶匙糖
放入40片九層塔

加入1匙香油

加入蔥花提味
盛盤
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