四季肥腸─周維民

 

作法：

200克四季豆切段

1根蔥切碎

1根紅辣椒切碎

 

2條滷大腸切條狀，用紙巾吸乾水份備用

 

起鍋下2大匙香油，放入大腸，用小火煎到表面金黃焦香

 

下四季豆炒到顏色變透

 

下15克蒜片、辣椒末

 

放入蔥花、60克油蔥酥

 

放入1小匙鹽、0.5小匙糖、0.5小匙胡椒粉翻炒均勻

 

盛盤

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