三羊開泰 圓滿如意─郭主義(20150217)
作法：
起滾水鍋，放入8顆青江菜汆燙，取出瀝乾備用
起160度油鍋，放入1罐銀杏、100克香菇片(切片泡水不留湯)、80克蒜仁炸香，取出瀝油
150克洋菇切片備用
400克羊腿肉(去骨去皮)切薄片備用
起鍋熱1大匙油，放入羊腿肉片炒香備用
 

另起鍋熱適量油，放入50克薑片、20克辣椒片、50克蔥段、2大匙胡麻油
加入洋菇炒香
放入炸過的香菇片、銀杏、蒜仁翻炒

加入3大匙醬油
加入1茶匙糖

加入1/3大匙胡椒粉

加入50c.c花雕酒調味
加入青江菜

加入2大匙熱水

加入50克芹菜段

加入羊腿肉燒煮入味
加入花雕油、適量香油提味
完成
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