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《佛在靈山莫遠求,靈山只在汝心頭;人人有個靈山塔,好向靈山塔下修》
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Mar
30
Sat
2019
19:37
邂逅荷香海戰車─阿基師(20141002)
邂逅荷香海戰車─阿基師(20141002)
作法:
1根筷子從
2隻
海戰車尾部插入,將海戰車對剖縱切成兩半
海戰車血倒入盤中
加
1大匙
米酒拌勻
海戰車泡入清水中備用
醬汁:
取水晶碗,加入等比例的
100克
酒釀、
50克
薑泥、
100克
紹興酒、少許海戰車血拌勻
起滾水鍋,
2把
粉絲入鍋中汆燙後,撈出備用
起鍋熱水,放入粉絲、海戰車血、醬汁煨煮入味
試吃時間:紹興酒釀粉絲
起蒸鍋,取海戰車切塊,淋上酒釀醬汁放入鍋中蒸3分鐘至熟成
取出蒸好的海戰車,瀝出多餘湯汁備用
起滾水鍋,加
1大匙
香油,放入荷葉汆燙後,取出備用
將蒸熟的海戰車放入荷葉中,鋪入成品盤
粉絲鋪入盤中
將蒸出的海戰車湯回淋入盤
完成
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宴客菜
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