蛤蜊絲瓜面線─吳秉承(20141001)
作法：
1支蔥切花備用
1小塊薑切末備用
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1/2條去皮絲瓜對切後，切薄片備用
煉蔥油：
起鍋熱2大匙沙拉油，加入蔥花爆香，取出備用
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1/2條去皮絲瓜對切後，切薄片備用
煉蔥油：
起鍋熱2大匙沙拉油，加入蔥花爆香，取出備用
起滾水鍋，1把面線剝散後入鍋滾煮至熟，取出瀝乾備用
取成品盤，放入3大匙蔥油、面線、1大匙米酒、香油適量備用
起鍋熱1大匙蔥油，放入薑絲、絲瓜、200克蛤蜊、50c.c.高湯，加蓋燜煮
待蛤蜊開後取出放入成品盤中
加入1大匙米酒拌炒
將鍋中湯料倒入成品盤
完成
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