宮保辣雞翅─周維民

作法：

2根蔥切段

 

15只雞中翅、小翅分開

 

中翅再從中對切成條狀備用

 

取水晶碗，放入1大匙醬油、2大匙米酒

放入10克蒜末、1大匙黑糖

放入0.5小匙番茄醬、0.5小匙白醋、1大匙甜麵醬混勻備用

 

起鍋熱1大匙香油，下雞翅煎到表面金黃

 

下15克宮保炒到宮保變色

 

下2克花椒、蔥段炒香

下調勻醬料炒到略微收汁

 

下30克蒜味花生翻炒均勻

 

盛盤

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