黑胡椒棒腿排─吳秉承(20150325)
作法:
1盒棒腿從骨頭邊劃刀切開、攤平
兩側雞肉用刀剁一下,避免雞肉捲起備用
半顆洋蔥切片備用
起鍋熱1小匙油,棒腿片雞皮朝下入鍋煎2分鐘至香
加入洋蔥、1包鴻喜菇炒香
加入10克蒜末
加入2大匙素蠔油
加入2大匙米酒
加入1茶匙糖
加入1茶匙黑胡椒
加入300 cc 水煨煮約10分鐘
加入1大匙醬油
加入1大匙蓮藕粉水芶芡
加入1小塊無塩奶油拌勻
盛盤
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