龍井牛小排─郭主義(20141007)
作法：
龍井茶葉加入熱水泡開後，將茶葉水和茶葉擠乾分開，備用
 
 
400克無骨牛小排用排針打洞後，切大丁備用
取水晶碗，加入牛小排丁、1大匙紅酒、1茶匙塩巴、1大匙波蜜果菜汁抓勻
起油鍋，放入5克龍井茶葉、蒜片炸至香酥後，取出瀝油備用
同油鍋，牛肉入油鍋過油至牛肉變色，濾出備用
龍井綠茶水：
取水晶碗，龍井茶水、2克綠茶粉拌勻備用
起鍋利用餘油，放入牛肉炒香
加入2大匙龍井綠茶水

加入50克蒜片、茶葉炒勻
盛盤 (食用時搭配吐司片夾著吃)
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