金沙茭白筍─阿基師(20150216)
作法：
3顆生鹹蛋黃加幾滴米酒蒸熟備用
取水晶碗，加入鹹蛋黃、1大匙高湯泡軟後，取出壓泥
1支蔥切花備用
5克薑切末備用
2顆蒜仁拍扁切末備用

1小把香菜切段備用
5支茭白筍刨去表層粗皮，劃花刀切斜片備用
起鍋熱適量油，爆香蒜末、蔥花

加入薑末爆香
放入茭白筍炒香
加入100c.c熱水

加入1茶匙塩巴、1茶匙糖滾煮收汁
加入1大匙沙拉油
放入鹹蛋黃翻炒
盛盤
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