麻婆聖女─郭主義(20141002)
作法：
60顆聖女小番茄劃十字刀入滾水鍋汆燙後，取出冰鎮去皮
1支蒜苗切絲，浸泡冷水去除嗆味
另起小湯鍋，倒入花椒油、沙拉油加熱，備用
起鍋熱1大匙油，放入200克牛五花絞肉煸至香酥
加入20克薑末、30克蒜末
加入3克豆豉翻炒
加入2大匙辣豆瓣醬拌炒
加入150c.c.水
加入聖女番茄煨煮
加入1茶匙糖
加入1大匙醬油、蒜綠煨煮入味
倒入2大匙太白粉水勾芡
將鍋料盛入成品碗中
撒入30克蔥花、1/2大匙花椒粉
沖入1大匙花椒油熗香
擺上蒜白絲
完成
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄