松子米球─阿基師(20110503)

作法：

起鍋，放入75克松子乾煸至香，取出備用
 
8片鍋粑放入塑膠袋中拍碎

起190度油鍋，油炸鍋粑，撈起瀝油放涼

取一小球白飯裹勻鍋粑後，以篩網撒上糖粉

試吃時間：鍋粑飯球+糖粉
 
起鍋，加熱1碗味醂至糖漿狀

待水份蒸發後，糖漿焦化成拔絲狀

取水晶碗，放入鍋粑、1大匙香菜末、松子仁拌勻

淋入1匙味醂糖漿拌勻

另取水晶碗，放入松子仁及味醂糖漿拌勻

取一張保鮮膜，抹上少許沙拉油

取一湯匙，沾少許油，挖取拌好的鍋粑米球，以保鮮膜塑形成小圓球

拆掉鍋粑米球的保鮮膜後，撒上2大匙糖粉並放在8顆草莓上

最後以香菜葉點綴即可
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