翡翠黃金湯─阿基師(20101222)

作法：

取400克菠菜葉，加600克水打漿後以篩網紗布濾渣，留菠菜汁備用

製作菠菜泥：

取450克蛋白、60克玉米粉及菠菜汁倒入調理機中打勻

起150度油鍋，以篩網將菠菜泥油炸成綠翡翠，撈出瀝油

將油炸過的菠菜泥，放入滾水中洗油後，撈起瀝乾

起鍋，以雞高湯煮滾加入干貝絲

加入少許塩及雞粉

以太白粉水勾芡

加入菠菜泥拌勻後，擺盤

撒上金箔

完成

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