吳郭魚柳川鍋(吳郭魚)－詹姆士(20060825)

材料：

吳郭魚一只　牛蒡一只　紅洋蔥絲１／２顆

鴨兒芹適量　蛋一粒　大蒜奶油適量　檸檬汁適量　七味粉　醬油　味醂

作法：

 
 

吳郭魚肉除刺

魚肉用檸檬汁浸泡十五分鐘去土味(薑、蔥、醋等皆可〉

調醬汁：

取水晶碗，放入味醂、七味粉、醬油、清酒、糖拌勻

魚肉放入烤爐中，以上火230度烤，過程中塗抺醬汁三次



烤好的魚切塊

起柳川鍋，洋蔥鋪底

放入牛蒡絲

放上魚塊

倒入醬汁、水

加入大蒜奶油、白芝麻、糖



淋入蛋汁

撒上鴨兒芹即可

詹姆士大顯神威：


鴨兒芹可以去除魚腥味

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