韮菜韮黃餃子─詹姆士(20110317)

作法：

韮菜及韮黃切末備用

醃豬肉：

加入一匙醬油

加入少許白胡椒粉

加入少許糖

加入少許米酒拌醃豬肉末

加入韮黃及韮菜末拌勻

加適量水拌勻

起鍋熱油，加入蛋液拌炒

將拌炒好的蛋末倒入水晶碗中和餡料拌勻

取水餃皮，放上餡料後，再蓋上一層水餃皮

壓實水餃邊備用

起鍋熱油，放入韮菜韮黃餃子煎至兩面焦黃

盛盤

調醬汁：

將蠔油、香油及醬油拌勻

將調好的醬汁淋在餃子上即可
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