福氣瓜仔肉丸─吳秉承(20110405)

作法：
 
 
福菜抓洗五次
 
3根青江菜對切煮熟備用

調醬汁：

取水晶碗，放入1大匙蠔油、1小匙黑胡椒粒

加入1大匙米酒、1大匙醬油、1小匙糖拌勻成醬汁

取水晶碗，放入30克瓜仔肉末、福菜末
 
 
放入300克豬紋肉末
 
 
加入5克薑末

加入1匙醬汁拌勻
 
 
加入100cc牛奶拌勻
 
 
加入20克面包粉拌勻

將絞肉分成小丸狀並摔打定型後，放上蒸盤
 
淋上調好醬汁

淋上1大匙香油備用
 
 
電鍋加入一杯水，將瓜仔肉丸入鍋蒸煮卅分鐘

盛盤
 
擺上三根燙熟青江菜圍邊
 
完成

電鍋男出巡：

將豬絞肉再剁過，可使豬肉更綿密及口感更好
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