西西里義大利面佐南瓜湯─蔡健雅(20101228)

作法：

茄子切條吸乾水份備用

起滾水鍋，加二匙海塩，將義大利面煮七分鐘至軟，撈起備用

製作醬汁：

起鍋，加入橄欖油，將茄子下鍋炒軟

起鍋，加入橄欖油，爆香蒜末

加入罐頭番茄及紅椒辛香料

加入炒過的茄子條、起司、九層塔

加入煮軟的義大利面

盛盤

製作南瓜湯：

起鍋熱油，將南瓜塊、胡蘿蔔塊、洋蔥絲、馬鈴薯塊拌煮後，倒入調理機中打成南瓜泥

將南瓜泥回鍋加熱，加入海塩及黑胡椒粉調味

盛盤

淋上少許鮮奶油

撒上巴西里末

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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