焗烤環保四蔬─阿基師(20101005)

作法：

製作白醬：

將一碗鮮奶油、全脂鮮奶加入調理機中

加入生山藥30克及二顆蒜頭

加入一小碗素高湯及半碗白飯後，打成白醬

起油鍋，將150克蒸過山藥、180克蒸熟地瓜下鍋油炸，撈起瀝油

起鍋，將略炸地瓜，加入五匙山藥白醬煨煮

起鍋，加入花椰菜及白醬拌煮

試吃時間：白醬煨花椰菜

將以白醬煨煮過的地瓜、山藥及花椰菜排入烤盤中

將山藥白醬均勻地淋在烤盤食材上

將起司條撒在烤盤食材上

將烤盤放入烤箱以上火200度、下火240度焗烤八至十分鐘融化焦皮

完成
 

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