粵式清蒸鯧魚─梁靜茹(20101229)

作法：

薑切細絲備用

蔥切絲備用

白鯧魚表面劃刀、抹塩後，以蔥段、薑絲墊底擺盤入鍋蒸八分鐘

製作醬汁：

取水晶碗，加入三匙薄塩醬油

加入三匙糖及一匙開水拌勻

取出蒸熟的白鯧，並將魚湯倒入調好的醬汁中

起鍋，將醬汁加熱煮滾備用

製作薑蒜油：

起鍋熱油，爆香薑絲

加入蒜末拌炒至金黃

將蔥絲擺在鯧魚上

淋上醬汁

淋上薑蒜油

完成

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