迷迭香羊排(羔羊排)─詹姆士(20101026)
 

作法：

在小羊排上劃刀

醃羊排：

以刀背略敲迷迭香葉後，混合蒜泥和橄欖油拌醃小羊排

將小羊排放到炭爐上火烤

製作醬汁：

起鍋，加入1/3瓶紅酒及巴莎米可醋熬煮成濃稠醬汁

將迷迭香蒜泥塞入小洋排中

取一盤子，撒上蒙特婁塩

起鍋，以橄欖油煎炒馬鈴薯塊及蘑菇丁

加入蒜泥

加入巴西里末及一大塊無塩奶油

加入適量白飯開火拌炒

將頂級橄欖油+紅酒醋+海塩+蒜泥拌勻

試吃時間：面包佐(頂級橄欖油+巴莎米可紅酒醋+海塩+蒜泥)

將馬鈴塊擺盤

放上炒飯

將烤好的小羊排切片後，淋上巴莎米可紅酒醬汁

完成

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