麻辣甲皮蛋佐CSI肉骨茶─陳昇(20101228)
作法：
製作肉骨茶：
起鍋熱油，放入少許醬油，將肋骨排以半煎炸至表面金黃後，撈起備用
起滾水鍋，加入帶皮大蒜及白胡椒粉拌煮
加入肉骨茶包
加入適量洋蔥絲
加入少許魷魚條燉煮提味
加入金黃肋排骨拌煮
製作麻辣甲皮蛋：
起鍋熱油，加入皮蛋拌炒，撈起備用
同鍋，利用餘油，加入魷魚拌炒
加入青椒絲及洋蔥絲拌炒
加入適量紅辣椒及適量乾辣椒段拌炒
加入適量花椒粉
加入適量蔥花、大蒜及炒過的皮蛋
加入適量九層塔拌炒
加入適量香菜拌炒
盛盤
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