補氣山藥炒羊柳(電鍋)─吳秉丞(20100930)

作法：
 
 
300克羊肩肉逆紋切條備用
 
300克日本山藥去皮泡醋水(醋一點點就好)

醃羊柳：

加入1茶匙黑胡椒及1匙米酒

加入半匙蓮藕粉及1匙香油抓醃羊肩肉條
 
 
電鍋預熱後，加少許油，爆香10克嫩薑片

加入醃過的羊柳拌炒
 
 
加入3茶匙醬油調味
 
加入1小匙糖
 
 
加入30克枸杞(泡米酒，淹過食材就好)
 
加入5克當歸(泡米酒，淹過食材就好)
 
加入山藥、甜豆筴炒勻後，加蓋略微燜煮
 
 
起鍋前，加入1匙香油提味即可
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