三合面餅─彩虹姐

作法：

 

取水晶碗，放入100克玉米粉

 

少量多次加入100克開水燙面

 

攪拌成顆粒狀

晾至溫熱

 

打入1顆雞蛋拌勻

 

放入200克中筋面粉

 

放入50克全麥面粉

 

放入3克酵母

 

放入3克鹽拌勻

 

放入150克溫水，邊倒邊攪

 

同方向多攪拌

攪拌成細膩面糊

 

蓋上保鮮膜，醒發至2倍大

 

放入蔥花混合均勻

 

靜置10分鐘

 

電餅鐺小火預熱、刷油

 

放入適量面糊鋪平

 

加蓋，烙至定型

 

淋油翻面，燜3分鐘

 

按壓快速回彈表熟透

 

取出、切塊

完成

arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄