麻辣火雞粒─郭主義(20101222)

作法：

美生菜切絲泡冰水備用

紅、黃甜椒切粒備用

火雞腿肉去骨、去皮、去筋後，切粒備用

醃火雞腿肉：

加入一顆半蛋白抙勻

加入二匙玉米粉拌勻

起鍋熱油'，將火雞粒炒香

加入紅、黃甜椒粒略炒後，撈起瀝油

製作調味料：

取水晶碗，加入三大匙蔥末、一大匙蒜末

加入三大匙醬油膏及五大匙紅油

加入一匙花椒油

加入半匙白醋、二匙香油拌勻

加入二匙炒熟的黑芝麻拌勾

以美生菜絲鋪底，擺上適量苜蓿芽

擺上炒好的火雞粒

淋上調味料即可

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