三星魚蝦米餅─吳秉丞(20111103)

作法：

二支三星蔥切末備用

薑切末備用

十隻草蝦仁拍打剁碎備用

調製餡料：

取水晶碗，加入30克吻仔魚、青蔥末、一碗白飯拌勻

加入蝦泥、5克薑末、一小匙白胡椒粉、一大匙米酒、5克白芝麻

加入二顆蛋黃拌勻

取潤餅皮均勻鋪上餡料

再放上一張潤餅皮壓實後，以叉子在餅皮上戳小洞

起鍋，以半煎炸方式將米餅煎至兩面金黃酥香

將炸好的米餅一開八排盤

淋上泰式甜雞醬即可

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