干燒鴨腸─郭主義(20111117)

作法：

蔥切小段

辣椒剖開切小段備用

豬五花肉切丁備用

起滾水鍋，350克鴨腸洗淨切段後，入鍋汆燙，撈起瀝乾備用

起鍋，爆香80克五花肉丁、15克豆豉、5克花椒粒

加入30克蔥段爆香

加入半匙糖調味

加入半小匙塩調味

加入少許水拌炒

加入燙過的鴨腸拌炒

加入辣椒拌炒

加入少許紹興酒調味

加入二大匙辣椒油調味

加入1/3匙花椒油調味

盛盤

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