腐乳高麗菜─阿基師(20111104)
 
作法：
 
二顆蒜切片備用
 
一根辣椒去籽切絲備用
 
甜豆莢切絲備用
 
1/3顆高麗菜梗切開後，將菜葉切小片
 
起滾水鍋，加入少許油燙高麗菜葉
 
取一塊豆腐乳以濾網過濾到水中，撈勻
 
將高麗菜撈起瀝乾備用
 
取水晶碗，一塊豆腐乳加入適量水拌開
 
起鍋，爆香蒜片
 
加入辣椒絲、甜豆莢絲、高麗菜拌炒
 
加入豆腐乳汁、少許糖調味
 
起鍋前加入米酒、香油即可
 
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