什錦炒烏龍─詹姆士(20111207)
作法：
三朵鮮香菇切片備用
1/3顆洋蔥切絲備用
一片黑木耳切粗條備用
一小塊魚板切片備用
半尾中卷斜刀切薄片備用
半隻去骨雞腿肉切塊備用
起鍋，將雞腿肉皮面向下煎至出油
取出切塊後放回鍋中，加入少量油，爆香香菇
放入洋蔥絲、魚板拌炒均勻
放入黑木耳拌炒
倒入少量清酒、二大匙醬油、二大匙味醂、100cc柴魚湯煨煮收汁
放入烏龍麵加蓋燜煮
放入六顆蛤蜊燜煮
加入中卷拌炒至熟
加入三把茼蒿菜拌炒
倒入三顆鮮干貝翻炒
撒上黑胡椒即可(烏醋隨個人喜好加入)
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