肉鬆可樂餅(肉鬆)─詹姆士(20070312)

作法：
 

製作內餡：
取鐵鍋，將一顆蒸熟馬鈴薯壓成泥狀備用
加入肉鬆、洋蔥末、美奶滋、鮮奶油混合拌勻
加入少許塩調味
將拌勻後的馬鈴薯泥捏成球形後，再壓成圓餅狀
美生菜切絲，泡入冰水中冰鎮後，撈起瀝乾備用
將成型的可樂餅依序沾裹上麵粉、蛋黃液、麵包粉
起180度油鍋，將過三關的可樂餅入鍋油炸三分鐘至金黃，撈起瀝油
擺盤裝飾：
將生菜絲鋪於盤底
擺上肉鬆可樂餅
淋上豬排醬、美奶滋
完成
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