蟹腿炒鮮貝─吳秉丞(20111027)

作法：

200克干貝切半，和200克蟹腿肉沾地瓜粉備用

起油鍋，將干貝及蟹腿肉入鍋油炸至金黃，撈起瀝油

半顆洋蔥切塊備用

半顆甜椒切塊備用

20克甜豆莢對切備用

同油鍋，將洋蔥、甜椒及甜豆莢入油鍋過油，撈起瀝油備用

起鍋，加少許油，爆香5克蔥段、5克薑末、5克蒜末

放入二大匙辣豆瓣醬、二大匙米酒、二大匙蠔油、一小匙糖和一小匙黑胡椒粉

加少許水和海鮮料拌炒

起鍋前放入洋蔥、甜椒、甜豆莢拌炒

淋上一大匙烏醋即可

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