匈牙利雞排─詹姆士
主廚的叮嚀：
用雞胸肉做的雞排卻非常鮮嫩！
呲溜一口，香滑的雞排沾上優酪乳油醬汁，簡直讓人胃口大開！
而且薄薄的蛋皮面衣吃起來就像雞皮一樣充滿彈性
作法：
2顆番茄去蒂，切丁
1/4顆洋蔥切丁
1株香菜切末
5顆蒜頭切末
綜合生菜切小塊
優酪乳油醬：
取水晶碗，加入1/2香菜末和蒜末
加入1杯優酪乳油、鹽、黑胡椒，攪拌均勻
取水晶碗，打入2顆雞蛋調散成蛋液
刀背敲打雞胸肉，使得纖維鬆散
1塊雞胸肉雙面撒上適量鹽、黑胡椒後靜置
起鍋，加入適量橄欖油
放入洋蔥丁煸炒出香氣
加入番茄丁、蒜末，煸炒均勻
將鍋中炒好的食材倒入料理杯中
加入適量水，攪打均勻
打好的番茄醬汁倒入鍋中
加入適量水後用小火煨煮
起鍋前加入適量鹽、黑胡椒、糖、香菜末，攪拌均勻
醃漬好的雞胸肉沾上適量麵粉，然後再均勻沾上蛋液
另起鍋，向鍋中加入適量橄欖油和1匙奶油
只放奶油加熱容易焦黑，所以可以加入適量橄欖油
將沾過蛋液的雞胸肉放入鍋中煎至雙面金黃
將適量義大利綜合辛香料放入油中使得雞排入味
煎好的雞排夾出切成塊
切小塊的綜合生菜鋪在成品盤上
淋上煨煮好的番茄醬汁
將切好的雞排鋪在上面
淋上優酪乳油醬汁、檸檬汁即可享用美味
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