孜然藕香雞─郭主義(20111025)

作法：

150克蓮藕去皮切薄片備用

300克二節雞翅剁小塊備用

20克蒜切片備用

青、紅辣椒各30克切片備用

30克蔥切段備用

起滾水鍋，蓮藕下鍋滾煮三分鐘至半熟，撈起瀝乾備用

起170度油鍋，倒入雞翅炸至金黃色，撈起瀝油

同油鍋，放入蓮藕油炸至熟，撈起瀝油

起鍋熱油，爆香蒜片、青、紅辣椒片爆香

加入乾辣椒拌炒

加入蔥段拌炒

放入蓮藕、雞翅拌炒

放入一匙孜然粉、1/3匙胡椒塩、1/2匙辣鮮露調味

盛盤

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