乾煸羊肉─郭主義(20111228)－琅環福地

Apr 07 Sun 2019 00:02
乾煸羊肉─郭主義(20111228)

乾煸羊肉─郭主義(20111228)

作法：

300克帶皮羊腩切條狀備用

5克乾朝天椒切末備用

取一水晶碗，加入塩、米酒醃漬苇肉條

起鍋熱少許油，倒入羊肉小火煸香(約六分熟)，盛出

同上鍋底，加入少量油，爆香5克朝天椒末、20粒花椒粒

加入5克陳皮末

加入20克薑絲爆香

倒入適量水、一匙蠔油、一匙白胡椒粉

加入二匙米酒調味

倒入羊肉翻炒均勻

加入一匙紅油、、孜然粉調味拌炒

撒上30克香菜末、蒜花生拌炒

加入香油

完成