腐皮嫩雞捲─吳秉承(20150522)
 
作法：
 
二支去骨雞腿去除多餘油脂後，切條備用
 
5克豆豉壓扁切末備用
 
取水晶碗，加入雞腿條、豆豉、10克蔥末丶10克薑末
 
加入10克蒜末丶10克辣椒末
 
加入1大匙蠔油
 
加入1小匙糖、1小匙白胡椒粉
 
加入1大匙香油、1大匙米酒拌勻
 
加入1大匙太白粉拌勻
 
 
取三片生豆皮對切，捲入雞腿條料
 
排入保鮮盒內，放入電鍋蒸丗分鐘
 
取出
 
放上5克香菜即可
 
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