紅蘿蔔泡菜─吳秉承(20150514)
 
作法：
 
取刨刀，將2條紅蘿蔔去皮
 
 
紅蘿蔔先切大塊後，切長片備用
 
 
取水晶碗，加入紅蘿蔔片、1大匙塩巴醃漬出水
 
 
紅蘿蔔壓重物醃2小時，可幫助快速出水
 
 
紅蘿蔔加等量水洗淨、擰乾備用
 
 
調製梅醋汁：

起鍋，加入300cc 白醋丶250克白砂糖丶1小匙塩拌煮
 
放入2粒白話梅拌煮後，放到涼

將醃紅蘿蔔洗淨瀝乾，拌入梅醋汁浸泡2天
 
完成
 
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